10月25日，新疆国际会展中心，大漠刀客马肉馆展位前，市民排队品尝熏马肉。该企业推出的原生态手工熏制马肉和马肠子每天能销售上百公斤。“传统美食中，马肉一般做成熏马肉、马肠子销售，我们还会做马排、马肚……”大漠刀客总经理谭高峰介绍说。亚心网记者 马元 摄
10月25日，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节（以下简称食品展交会）开幕。据食品展交会组委会统计，25日、26日两天，进场客商近16万人次。
10月25日，在食品展交会现场，记者看到室外展区的小吃摊前需要排队购买，而一些坐不上桌子的美食客干脆端着小吃盘子边走边吃，边吃边逛。
“这里小吃太多了，可惜肚子不够大撑不下。”在乌鲁木齐老字号展位前品尝美食的市民韩城说。
当天，韩城和父母吃饱后还拎了两大包特产回家，“土鸡、调味品，还有有机羊肉。”韩城的妈妈刘学慧介绍说。
此次食品展交会共有国内外800余家企业参加，吸引来自27个国家及地区的政府和企业代表团。食品展交会为乌鲁木齐市会展迄今为止最大规模的食品产业展览会，展会设有国际食品、国内特色食品、有机食品、火锅区等17个展区。
“食品展交会所用的场地仅亚欧博览会的一半，但前来参会的市民规模已跟亚欧博览会相当，这充分说明新疆普通百姓对美食有着极大的热情和渴望。”新疆国际会展中心书记严俊表示。
食品展交会将持续到10月28日，市民逛展会时需持二代身份证，在新疆国际会展中心门口免费领取门票后入场。
又讯：10月26日，食品展交会项目签约仪式在新疆国际会展中心举行。其中，外资签约项目4项，签约总额0.84亿元人民币；国内签约项目5项，签约总额达3.95亿元人民币；疆内签约项目30项，签约总额7.46亿元人民币。
现场创下8项基尼斯纪录
最大烤全驼、最大披萨饼、最大铜碗、品种最多拌面、万人品尝酸奶糕、万人品尝坚果列巴、万人品尝酸汤水饺、万人品尝农家土鸡焖饼，此次食品展交会共创造了8项上海大世界基尼斯纪录。
“排了20分钟的队，终于尝到两块烤骆驼肉。好吃，超好吃。”四川籍美食客廖萌说，来新疆旅游正好碰上食品展交会，有机会同时吃到这么多新疆美食。
“我们提前3天就开始宰杀土鸡，一共360只土鸡，8个人宰杀3天才弄完，然后再由专门的杂勤人员把这些土鸡剁成块，他们剁得手都快肿了。”新疆阜康海陆空庄园总经理王宗远介绍说。
10月26日，记者在食品展交会现场看到，该展位从10时开始做土鸡焖饼，3位大厨师拿着特制大铲子每隔两三分钟翻炒一次，因为鸡块太多，压得太厚太重，大厨不得不站在灶台上翻炒。
在现场，新疆三润园餐饮有限公司除了做出最大披萨外，还做出12个33口寸披萨，其中最大披萨需要专用披萨面粉22公斤、披萨酱15公斤。
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