碧罗雪山带来了阵阵凉风，藏家的屋里充满了温馨的气息，那股浓浓的酥油香味飘来了，原来是好客的藏族朋友们，在制作着油炸虫草这道特色美食，那位男主人边制作着油炸虫草，边不停地介绍着制作油炸虫草的方法，说先将虫草用冷水浸泡五个小时，待虫草涨发饱满，轻轻将泥土洗干净，再沥去水分；然后把酥油入锅上火，溶化后锅离开火口，温度下降再置小火上，才放入虫草，当虫草徐徐炸成金黄色时立即把锅离火，把虫草和酥油倒入藏制木碗，最后撒上椒盐即可食。金黄色的油炸虫草亮出了风姿，醇正的青稞酒飘来了芳香，藏家的歌舞升了起来，拈上一根金黄色的油炸虫草慢慢品尝，酥脆芳香，咸鲜味美，营养丰富，据热情好客的藏家主人说，油炸虫草具有润肺益肾，益气补血，延年益寿之功效。
那一夜，怒江藏族的油炸虫草让我品尝得津津有味；那一夜，怒江藏族的锅庄舞让我品赏到了民族文化的博大精深，使我陶醉在一方天地的浓浓风土人情之中。
（三）、太阳从独龙江峡谷深处缓缓地升起，告别了碧罗雪山脚下的那个藏族村庄的藏族朋友，我们又向独龙江边匆匆前行。能歌善舞的老王一路上欢歌笑语，赶路困时他对着脚下的独龙江大声放歌一支傈僳族山歌小调，那粗狂的歌声久久地回荡在独龙江之中，从老王的身上我真真切切地看到了，怒江傈僳族儿女们高超的才艺，难怪怒江傈僳族女子合唱团们的歌声红遍云贵高原，红遍中国神州大地的大江南北，使傈僳族女子合唱团们的歌声走出了怒江大峡谷深处。
歌声在独龙江边回落了下来，那条独龙族人的母亲河近在咫尺，弯弯曲曲的独龙江似条裙带般缠着翠绿的群山峡谷，在那密林深处的独龙江岸边隐隐约约地跳出了一个个寨子，独龙族世世代代居住在独龙江岸的山区森林、河岸及多岩地带，老王说那就是独龙族人家世代居住的寨子了。老王常说我是个地地道道的美食家，这次怒江之行我品尝到了一方天地的风味美食佳肴，自然今天向独龙江边走近，老王的话题更离不开风味美食佳肴的滋味之中，他一路有说有笑地讲着独龙族人家的一道道风味美食佳肴篇章。听着这一道道独龙族人家的风味美食佳肴，虽然我还没有走到独龙族寨子里，但我这颗爱品尝一方天地美食的心，却早已飞进了独龙族人家的农院里，便在心里美滋滋地品尝着独龙族人家的奇特风味美食佳肴。
踩着黄昏的太阳光，走进了独龙江岸的那个独龙族寨子里，这个寨子世世代代独居在独龙江边，自然这条千年流淌的独龙江是他们的母亲河，自然这条千年流淌的独龙江养育着祖祖辈辈的独龙族儿女们，就因有了这条千年流淌的独龙江，才使他们的日子过得有滋有味，靠江吃鱼便成为了他们生活中一道浓浓的食俗文化而多姿多彩。
走进那户靠江而居的老王朋友家的独龙族农院里，刚坐在可以品赏独龙江风姿的那道厦坎上，我这张"五香嘴"很有吃福，老王的那位独龙族朋友刚从独龙江里捕鱼归来，说是要制作火烤江鱼给我们这群不速之客品尝。我见老王的那位独龙族朋友，先把捕到的鱼的肚杂抛之清洗干净，再往鱼肚子里加入食盐和一些盛产于独龙江边的绿色无公害的香料。女主人早已在旁边烧好了一盆炭火，老王的朋友邀我们团团地聚座在炭火边，他一边介绍着独龙族人家烘烤江鱼的方法，一边把江鱼放在炭火上慢慢地烘烤起来，还给我们每人敬上一海碗自家精心酿造的水酒。此刻，烤好的江鱼黄脆不煳，便飘来了一阵阵奇香味，我抓起一条黄脆不煳的火烤江鱼细细品尝，当火烤江鱼在嘴里满口余香时，又品上一口醇正芳香的独龙族人家的自酿水酒，再吃一口脆香鲜美的火烤江鱼，这样边喝独龙族人家的自酿水酒，边慢慢吃着独龙族人家的火烤江鱼，这种胜似神仙般的山乡生活，使我享受到一种都市里无法找到的乐趣。
太阳被奔腾的独龙江水吞没了，那脆香鲜美的火烤江鱼和醇正芳香的水酒味还没有在我嘴里淡去，老王朋友的儿子已经打猎归来了，我见他的儿子抬着一只岩羊，爽快的老王朋友说要做火烤岩羊给我们品尝，我的心里又一阵暗暗高兴，又可以品尝到独龙族的另一道风味美食滋味了。独龙江河岸山高多岩，而岩羊偏偏又喜欢在多岩地带里生活，所以当地的独龙族人家打到岩羊后喜欢烤吃，使他们有一手烤岩羊的高超烧烤技艺，这道烤岩羊的高超烧烤技艺，便成为了他们千年传承的美食文化之一。
带着一颗去观赏独龙族人家烤岩羊的好奇心，带着一张想去品尝独龙族人家烤岩羊风味的嘴，还没等主人家邀约我就坐在了那盆炭火边，老王的那位独龙族朋友和他的儿子宰杀着岩羊，他们先将岩羊清洗干净，又切成长宽适当的长条，用一把木垂把肉条垂松后放盆中，然后加上食盐、辣椒面、花椒面等搓揉入味，腌半个小时后取出肉条，用竹片夹住，放在火上慢慢烘烤，当烤到肉变黄，香味溢出时即可食。我坐在一旁看着烤岩羊的过程，晚风送来了阵阵烤羊肉的飘香味，勾得我这张"五香嘴"很不体面地淌着口水，便抓起一条烤得变黄的羊肉，放在嘴里有滋有味地吃了起来，这道独龙族的烤岩羊肉，具有麻辣味厚，鲜香绵软，回味悠长的特点。
那一夜，我在独龙江边有口福品尝到独龙族人家的烧烤风味；那一夜，我真真切切地感受到独龙族人家的风味美食佳肴风采，使我陶醉在独龙族风味美食佳肴之中听着独龙江的涛声。
（四）、告别了独龙江岸的独龙族朋友们，然后又向怒江大峡谷西岸山腰台地上的那个古老的怒族村子里赶去，一路上回头欣赏一眼远远甩在身后的独龙江水，又抬头品赏一眼那气势磅礴的怒江大峡谷雄姿，不知不觉间走进了这个古老的怒族村子里。似乎太阳就挂在了这个古老民族的怒族村子上空一样，坐在怒族人家的石板房子里感觉有点儿热，那轮太阳给这个古老的民族更多的温暖，当老王谈起这里的人文地理之后，我才真正读懂了这方的气温奥妙。因为怒族这个古老的民族祖祖辈辈居住在怒江大峡谷沿江两岸山腰台地上，所以那里的日照时间特别长，雨量又相当充沛，而所种的农作物都以包谷为主，自然他们的主食是包谷，因此他们最擅于制作石板粑粑。老王说他们这里的石板粑粑很有特色，主人家一定会制作石板粑粑给我们品尝的。石板粑粑，这个很有创意的词，顿时让我胃口大开。
古老的怒族这个山地民族，所居住的地理环境很有诗意，在那村前寨后堆铺着满山的石头，而在这些石头中有一种韧性几乎与木材一样的青石，聪明的怒族祖先们就充分利用这些石材资源，把一块块青石用刀削成薄片，再切成方块当瓦片用，这种青石制成的瓦片，遇到高温和降温时也不会炸裂，炕粑粑无须抹油，抹上面糊，用火炕熟，既不会粘锅，当地的怒族人家就用石板炕粑粑，聪明的怒族祖先就取了这个诗情画意的名字，把这种粑粑俗称为石板粑粑的漂亮美名，自然石板粑粑成为了当地怒族的一道特色美食之一。我坐在旁边看着主人家在制作石板粑粑，他们把包谷面揉成团，然后又分为若干小团做成圆圆的小粑粑，最后逐个放在事先用微火加温的石板上炕，当石板上的粑粑翻个身后即可食。此刻，炕熟的石板粑粑黄灿灿地盛在竹盘里，我拿起一个石板粑粑品尝了起来，真没想到石板粑粑却松脆香酥，香味四溢。
吃着松脆香酥，香味四溢的石板粑粑，热情好客的主人家又要制作砂罐醉鸡这道特色菜给我们品尝，这道砂罐醉鸡在怒族的风味美食佳肴中，有着久远灿烂的历史了。祖祖辈辈的怒族人都这么说："漆油焖鸡下粑粑，天热不怕，地热不怕，遇上瘴气不怕".砂罐醉鸡这道特色菜我是第一次听到，好奇的我看着主人家制作这道特色菜，他们先用漆油爆炸洗净的鸡块，然后把漆油和鸡块一起倒入砂罐之中，再加入自酿的小锅酒、葱段、姜片，最后用面糊封严罐口，炖在火上焖二个小时就熟。石板粑粑的香味还在嘴里飘香，砂罐醉鸡的风味美食佳肴又摆在了餐桌上，热情好客的主人把罐口揭开，一股奇特的香味飘了出来，我拈一块鸡肉往嘴里，这道砂罐醉鸡具有脆嫩味鲜，酒香醇厚。据主人家说这道特色菜还有滋补健身，治疗风湿的药用保健功效，是怒族人待客的一道特色美食。
(责任编辑：陈冬梅)
