综上而观，在中国历史上，或为了国治民安，或旨在撙节粮食，抑或出于增加财政收入的考量，政府推行不同程度的禁酒令。然而如同美国20世纪30年代的反禁酒运动一样，中国古代的禁酒令在颁布之后并不能做到令行禁止，反禁酒的呼声此伏彼起，或曰酿酒能化无用为有用，所谓“有饭不尽，委之空桑”；或曰酤酒能与民为利；或曰酒乃御寒健身之具；或曰酒为助兴为艺、畅叙幽情之物，所谓“无思无虑，其乐陶陶”。饶有兴味的是，在承有魏晋豪饮余风的三国时代，曹魏禁酒令甫一出台，孔融即作《难曹公表制酒禁书》，大唱反戏，其以荡气回肠的笔调盛赞“酒德”，列数圣哲先贤因酒而建功立业的史事和传说，其曰：“酒之为德久矣！古先哲王，祭帝禋宗，和神定人，以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千钟，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。樊哙解厄鸿门，非豕肩钟酒无以奋其怒。赵之厮养，东迎其王，非引卮酒无以激其气。高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵。景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命。定国非酣饮一斛，无以决其法。由是观之，酒何负于治者哉！”

　　时至今日，从世界范围来看，税酒政策已基本取代禁酒和榷酒制度，但局部禁酒的倡议仍时有耳闻，惟实力推行或顺利推行者往往并不多见。从中国的禁酒史来看，始终存在着国家利益本位与个人性灵抒发之间的隐隐冲突，今后如何平衡两者的关系，一方面藉完善立法、执法而在宏观上控制因饮酒所带来的社会问题（如饮酒而带来的交通肇事等问题），另一方面谨慎地保持禁酒的限度而不影响民间杯酒自娱、酬酢唱和之乐，则应引起世人的反思。