北宋饭店中午打烊不营业

　　假如大伙想回到北宋吃顿大餐，千万不要赶在中午去，因为北宋好多饭店是不卖午餐的。《东京梦华录》第八卷有这么一句话："至午未间，家家无酒，拽下望子。""午未"就是从午时到未时，也就是上午11:00到下午2:00."望子"就是饭店门口挑着的旗子，把这杆旗子拽下来，表示饭店打烊，不再营业。

　　搁到今天，上午十一点到下午三点这段时间刚好是吃午饭的时间，大小饭店生意兴隆，正是挣钱的好时机，为什么北宋的饭店却不卖午餐，到了生意最好的时候偏偏打烊呢？

　　原因很简单：北宋时期大多数老百姓没有在中午吃饭的习惯。

　　其实也不光北宋，就是到了民国时期，穷苦百姓还保留着一日两餐的老传统。冯玉祥在河南执政的时候，问本地农民一天吃几顿，"他们说两顿饭，是一顿干饭、一顿稀饭。"（《冯玉祥日记》）李劼人先生写过一部长篇小说《天魔舞》，说在解放前，"成都一般人家是只吃两餐的，上午八点前后一餐，下午三点前后一餐，天明即起，打二更就睡，不吃午点，也不吃消夜。"

　　过去老百姓一日两餐，那皇帝呢？很奇怪，皇帝也是一日两餐。《宋会要辑稿·方域志》记载两宋帝王饮食习惯，一般在上午八九点钟让御厨做一顿饭，下午五六点钟再让御厨做一顿饭，每天只有这两顿正餐。清朝皇帝的规矩略有变化：早上六点半吃一顿，中午十二点半吃一顿，到了晚上，御厨原则上不给皇帝做饭（注意，只是"原则上"）。

　　最离奇的是康熙皇帝，据他自己说："朕一日两餐，当年出师塞外，日食一餐，今十四阿哥领兵在外亦然。"平常一天吃两顿，出兵打仗的时候只吃一顿，连他儿子十四阿哥都继承了这个习惯。然后他又对几个汉臣说："尔汉人若能如此，则一日之食可足两日，奈何其不然也？"你们汉人要是能跟我们爷儿俩一样俭省，一天的钱就够两天花啦！

　　听了康熙的话，咱可千万别当真，因为他自己是做不到一天只吃两顿饭的。他真正的饮食习惯是这样：早朝前吃一顿点心，早朝后吃一顿早饭，中午再吃一顿午饭，到了晚上，御厨确实不再给他做饭了，但他翻了某个嫔妃的牌子以后，那个嫔妃还要给他开一顿小灶。掰指头算算，等于一天要吃四顿饭。

　　再看宋朝的皇帝，他们每天只有两顿正餐，没错，可是在正餐之外，他们随时可以加餐，这叫"泛索",意思是想什么时候要吃的，就什么时候要吃的（参见《宋会要辑稿》方域4之7、职官13之4）。

　　既然皇帝们实际上一天要吃好几顿，为什么偏偏要说每天只吃一两餐呢？没别的，向天下臣民昭示他们节俭，是一个秉承了艰苦朴素优良传统的好皇帝而已。