生活的新追求

　　面对现代社会的发展，传统的茶馆也面临着挑战和危机。人们生活的改变，也慢慢改变了茶馆。

　　位于喀什老城恰萨区的奥尔达街道有一个传统与现代相结合的茶馆——老城居民买买提·拉吉开的“奥尔达阿勒迪慕羊锅烤肉茶馆”。

　　从茶馆的名称就可以看出，买买提·拉吉经营的茶馆已不仅仅只卖茶水了。茶馆铺面就是他家世代留下的房产，被用来经营茶馆已经有几十年了，他的父亲以前就是在这里开着茶馆。

　　买买提·拉吉经营的茶馆与喀什其他的老茶馆不同。首先，买买提·拉吉给他的茶馆穿上了漂亮的“外衣”，装饰虽然不是很豪华，但也具有特色。

　　茶馆内夸张的色彩让人耳目一新，整洁干净是最大的特点。为了适应市场需求，他的茶馆还经营缸子肉，茶客在这里喝茶的同时，也能吃到缸子炖的羊肉及喝到美味的羊肉汤。

　　喀什老茶馆是男人的世界，女人是不来的。可是买买提·拉吉在他经营的茶馆开辟了一个二楼空间，专门接待女性茶客，这是买买提·拉吉经营茶馆的新理念。他告诉记者，茶馆是他们一家人开的，干活的都是自己家人，不用请外人，虽然收入不高，但是也没多少费用。来这里喝茶的都是附近的居民，星期天也有一些赶巴扎的人来这里喝茶，一家人依靠这个茶馆为生，日子过得还可以。

　　现在茶馆的生意不好做，茶馆也越来越少，年轻人很少来这里，茶客除了老人就是乡下来的农民，他们来就是喝壶茶，歇歇脚。一壶茶一块钱，利润很少，好在是自己的房子，不用出房租，也不用雇人，费用少，茶馆还可以勉强撑下去。

　　老茶馆不仅在喀什市有，凡是喀什地区历史悠久的地方就有茶馆。记者在莎车县的老城区也见到了这样的茶馆。莎车县老城区赛买提·卡吾力开的茶馆，就更具有沧桑感。茶馆没有招牌，土坯和泥巴修建的房屋，体现着南疆维吾尔族民居的风格。茶馆门前是一个木制的大炕，上面铺着毡毯，夏季很多茶客坐在这里品茶聊天。

　　茶馆内长期烟熏火燎，四面墙壁显得很陈旧。阳光照进屋内，形成反差很大的光影，给人一种安宁和久远的感觉。茶馆里的炉灶用土坯砌成，一口大锅烧着开水，蒸气在屋子里飘散。67岁的赛买提·卡吾力忙着给茶客添水，他的茶馆在莎车县老城区生意最好。

　　他告诉记者，他在这里开茶馆有38年了，也是从父辈手里接过来的，现在自己身体不是很好，妻子也常来茶馆帮忙。

　　赛买提·卡吾力说，现在开茶馆挣钱很少，但茶馆开了很久，有很多老茶客都是好朋友，关了茶馆这些朋友就没地方去了，现在茶馆开着，朋友们就有个去处，大家都很开心。

　　茶馆和城市一样，在变与不变之中发生着变化。就在距离赛买提·卡吾力的茶馆不远处的莎车县阿曼尼莎广场，有一家很时尚的茶馆去年开张，主人给茶馆起了一个很有用意的名字——尤土木茶馆（故乡茶馆）。这里一壶茶卖到了15-30元不等，来这里喝茶的大多都是年轻人。

　　尤土木茶馆经营的茶品种很多，也很时尚，茶虽贵些，但是仍宾客满门。老板阿布杜拉·艾买尔对记者说，“我开这个茶馆就是想继承我们喝茶的习惯，但不可能还像我们的前辈那样开茶馆，新的茶馆是我们这代年轻人对生活新的追求。”