在“景扬楼”里，记者处处都能看到写有“如果菜品不满意，请记住厨师号；如果服务不满意，请记住工牌号”这样的温馨提示牌，而且牌子上写的投诉电话都是移动号码，屈总告诉我那是他和书记两人的号码，如果有投诉，都是他们亲自处理。记者不信，拨通牌子上的电话号码后，果然屈总的手机响了起来。他说就是因为这个电话，所以一次凌晨2时许，一位客人打通说招呼客人吃完饭后，把装有几十万元的包拉在了包厢里。对方以为他是看门的，在电话中一再强调这是公款，让他赶紧给领导汇报一下，他也没有解释，而是立即打电话给酒店值班人员，通过值班人员了解到包已被服务员交到吧台保管后，他又立刻告诉对方包已放在吧台，没有丢失，让其放心。当对方试着说能不能现在就去取回时，他说可以，并亲自赶到酒店和值班人员、捡拾的服务员等人一起，经过对失主身份、丢失钱的数额等一系列核对并备了案。当这位客人后来得知他是董事长后，感到非常吃惊。
　　鑫报讯 说来你也许不信，虽然离明年春节还有半年多时间，但为了能预订上2010年春节年夜饭，有人托关系找到兰州市景扬楼餐饮有限责任公司（简称“景扬楼”）相关负责人，希望走后门得到特别优待。截至目前，“景扬楼”2010年春节年夜饭已基本预订完。能把生意搞得如此之火，能让消费者如此青睐，“除了‘景扬楼’让人放心的菜品、优质的服务和舒适的环境外，最重要的是看重‘景扬楼’这个百年老店的招牌。”这是消费者对“景扬楼”信任的理由，也是兰州人的“景扬楼”情结。记者 张■ 实习生 苏慧/文 郗建农/图
　　周末记者采访时，“景扬楼”里人声鼎沸，大厅里到处都是喜气洋洋的景象。人气如此之旺，原来是两家婚宴和一家寿宴正在举行。在门口忙着接待亲朋的新郎官妈妈告诉记者，她的两个儿子结婚、女儿出嫁都是在“景扬楼”里办的宴席，原因是“一来老一辈人吃着这里的饭菜长大，对这里的饭菜质量和价格都信得过；二来新景扬楼不但所处的位置好，而且装修也很喜庆热闹，场地温馨，给人感觉舒服。”新郎官妈妈说到此处笑得合不拢嘴。而新娘笑逐颜开地对记者说，她的几个姐妹都是在“景扬楼”举办的婚宴，因为百年老店经历了那么多风雨后，一定能带给她们长长久久的幸福和甜蜜。也许正是基于以上理由，“景扬楼”的年夜饭才会在离明年春节还有半年多时间，就已被提前抢订一空。
　　明年春节年夜饭已经抢订一空
　　目前，“景扬楼”有国家特一级烹调师1名、中国烹饪大师4名、甘肃省烹饪大师5名、高级烹调师12名、中级烹调师20名、初级烹调师23名、国家级服务大师1名、国际美食评委1名，主要经营地道的淮扬、川粤、京帮和陇菜，年营业额1000多万元、为国家上缴利税100余万元。在“以景文传、文以景扬”的“景扬楼”创立旨意下，历经磨难后的“景扬楼”已走上再创一个百年辉煌的路。目前是我省唯一一家被商务部认定的“中华老字号”餐饮企业。
　　商务部认定的“中华老字号”餐饮企业
　　老总的电话号码留在大厅

“我是景扬楼的第三代传人”
——访景扬楼餐饮有限责任公司董事长、总经理屈照树

　　5月22日，我在与屈照树的交谈中，他那“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄；古今多少事，都付笑谈中”的谈话，更深深感染着我。“有人说我的经历就是‘景扬楼’发展历程的缩影，而我要说是‘景扬楼’养大了我，没有‘景扬楼’，就没有我的今天。”屈总用这样一句充满感恩的话，总结自己和景扬楼“血脉相连”的关系。
　　少年学艺、青年出国、中年重振这三个时期，是屈总从草根成长为餐饮“枭雄”的传奇人生中三个重要阶段。
　　屈照树小小年纪就曾卖过大豆、西瓜，12岁还跟大人拓过土坯挣钱贴补家用。1969年，14岁的他被兰州市饮食公司照顾到理发店当学徒，拧了三天毛巾后，“再也不愿拧毛巾”的他跑到了“当时最有名气的“景扬楼”请求收留。谈起这段往事，屈总笑着说当时的想法很单纯，就是想在“景扬楼”可以学手艺吃饱饭。
　　当时“景扬楼”的总经理王少山，是一名“厨艺高超、做事认真到苛刻、脾气倔强而又非常严厉”的老先生。王先生在对厨房洗碗的屈照树经过观察后，发现他是一个可塑之材，便有心培养，将他调到案子上。一次，切菜时他不小心将手切破，鲜血直流疼痛难忍。原以为会得到师傅同情和安慰的他，没想到师傅在看到他的手被切破后，反而从缸中捞出榨菜让他继续切。看着师傅严厉的目光，他忍着委屈和疼痛的泪水拿起刀，然而手刚摁到榨菜上，伤口渗进的榨菜汁就令他疼得满头大汗、浑身哆嗦。此时，师傅开口说道：“干啥事都不能慌张，慌张就会出错，有些错能弥补，有些错会让你后悔终生。”这件事对他影响深远，而师傅的教诲更使他受益终身，并在他掌门“景扬楼”后，在制定团队理念时专门写了一条：“戒骄戒躁、不急不忙。”从此后，他每天凌晨4时起床，切肉丝、肉块、肉片练刀功，刻苦钻研菜谱，即使文革期间，白天陪师傅挨斗，晚上跟师傅学艺……在晨刀暮勺、烟熏火燎中，作为王少山高徒的他18岁成后灶组长；20岁当选厨师班长；28岁被推举为“景扬楼”副总经理；32岁因“技高人好”调到兰州烹饪中心当老师，在此期间从未离开过灶台的他，还曾两进中南海为中央首长表演陇上名肴“百合宴”，其中屈照树精心雕制的“八宝百合西瓜盅”，受到中央首长及在京各界人士的高度赞扬。
　　1986年，外交部要求甘肃推荐一名驻国外大使馆厨师，经过推荐、考核、审查等层层把关和严格筛选后，屈照树被借调到外交部。“在北京考察时，我做了八个冷盘、十道热菜、两道点心，因为做得亮豁，当即便被拍板留下，并很快被派往我国驻巴基斯坦大使馆任行政总厨，在当时那个年代及我的同龄人中，级别和待遇还是相当的高。”屈总说。
　　在大使馆工作期间，他有幸受到了杨尚昆、宋平等党和国家领导人的接见。一次，宋平品尝了屈照树制作的菜品“水晶虾仁”后连说好，在得知是兰州来的师傅后，十分高兴地要和他见一面。当屈照树来到宴会厅时，宋平亲切地问他：“你认不认识我？”他说：“当然认识，您是我们的老书记。”听到这句话后宋平犹如他乡遇知己一样，拉着屈照树坐下拉起了家常。
　　70年代“景扬楼”翻建时，特请我国著名城市建筑大师任震英规划设计，形成有江南建筑风格、古香古色的酒店。翻建后同时可供500人一次性就餐的“景扬楼”，成为兰州市首屈一指的就餐待客之地，并成为金城餐饮的龙头老大。到1994年时由于人才流失、新兴餐饮业崛起等因素，受到冲击的“景扬楼”生意每况愈下，已到举步维艰地步。面对这种状况，从国外回兰后被任命为四川酒家经理的屈照树临危受命，重回“景扬楼”任总经理一职。
　　在风雨飘摇的岁月中都没有倒下的“景扬楼”，绝不能倒在日新月异的新时代里。他大刀阔斧地进行改革，打破大锅饭，在餐饮企业中首推股份制，让员工在“人人都是企业股东”的理念中，树立起市场观念，改变“酒好不怕巷子深”的坐店等客和身居老大思想，充分利用和发挥“景扬楼”百年老店的品牌效应。同时，在经营上对菜肴求新求精，菜肴转向适应多层次市场需求和适应不同口味顾客要求等。经过一系列变革，企业效益显著提高，员工收益不断增加，企业活了起来，“景扬楼”再踏辉煌。